ごぼうとひよこ豆ライス

今日のランチ



・牛蒡とひよこ豆の玄米ライス　（添え物）葛粉のほうれん草、梅干
・きゃべつとカリフラワーの酢味噌和え
・大根と長ネギの稗スープ


以上です


玄米ご飯に、牛蒡とひよこ豆を混ぜ混ぜしたライスです。
牛蒡は細長にかっとしオリーブオイルでよく炒め、塩で調味したもの。
カリッとなってつい手が出ます。
（茹でてある）ひよこ豆はそのままフライパンで乾煎りし、ターメリックで色づけ。
これを玄米ご飯と混ぜ合わせ。　亜麻の実をパラパラふりかけました。
ご飯を炒めていないのでさっぱりした感じに。
これに黒すりごま（塩入り）をたっぷりふりかけて頂きました〜☆
ご飯に味がついてないので、牛蒡の味付けをしっかりした方がよりベターだったかも。
付け合せのほうれん草は茹でてから、葛粉と醤油で少量のとろみをつけ食べやすいように。

大根のスープは、最近こればかりですが、聖護院大根をサイコロにしています。
やわらかく透き通って美味しくなります。
稗は小さじ２くらいを大根と一緒に入れました。とろみはつきませんが
ぷちぷち感を楽しめます。
あと稗は冷えに効くとか。（笑）

あ〜きゃべつ。美味しい♪
こんな柔らかな葉っぱをしたきゃべつは食べたことなかった。
次回の宅配に再び入っていると嬉しいな。

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今日の夕食



・キャベツの混ぜご飯（紫キャベツ、キャベツ、ごぼう、南瓜）
・南瓜と玉ねぎみじんのスープ（ミニパスタ入り）




キャベツはノンオイルでしんなりさせ、ご飯を混ぜ合わせ、炒めておいたごぼうと南瓜を
加えました。


以上です